von steinigaberguad | Dez 26, 2020 | Brot, Rund um das Thema Brot backen, Stoneware Plus
Baguette Stangen habe ich schon häufig gebacken in den verschiedenen Variationen, doch mit Leinentuch freigeschoben war dann doch erstmalig. Sonst musste ein Baguette Gitter herhalten, aber vorab mit Leinentuch ist es doch gleich wesentlich besser. Das Bäckerleinen...
von WP_Admin_Steinigaberguad | Dez 17, 2020 | Brot, lily, Rund um das Thema Brot backen
Vorteig ist angesetzt und nun heißt es warten bis die Gare optimal ist. Dazu sollte sich der Teigling deutlich verdoppelt haben und kann sogar mit dem Fingertest noch überprüft werden. Vorsichtig mit der Zeigefinger Kuppe etwas seitlich in den Teig drücken – ist...
